豆腐是最具中国特色的食物之一。它的发明过程是跟发明炸药一样是无意中发现的。西汉时期的淮南王刘安在炼丹的时候，以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶然的与炼丹用的石膏上相遇，就形成了鲜嫩绵滑的豆腐，这样，刘安炼丹未成，却因发明了豆腐而流芳百世。所以，后来人们尊刘安为“豆腐始祖”。
豆腐，是一种营养丰富又历史悠久的食材。含有人体必需的多种微量元素，及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收优选法在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
今天分享一款红烧豆腐，很下饭的一款菜，保证让你多吃两碗饭。
主料：嫩豆腐
配料：前腿肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、生姜、大蒜、鸡精、淀粉水
1、豆腐过水（可以买回来泡一下盐水，去除一下豆腥味），切小块。
2、前腿肉剁成肉沫（用不了多少肉，一小块就好），生姜大蒜切末。
3、肉沫下锅煸至出油，下豆瓣酱炒香，下姜蒜末。
4、加开水（能没过豆腐），放生抽、蚝油、鸡精，水开放豆腐，
中火收汁，中途轻轻翻动几下，放少许淀粉水，到汁水变稠，有葱花就撒点，出锅。
如果能吃花椒，散葱花前撒点花椒粉和白芝麻，就是川味名菜“麻婆豆腐”啦！
简单快手，无比好吃，鲜美滑嫩，快快拌上白米饭吧！
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