本来按照菜谱来的,后来结合了一下我奶奶的做法,炒茄子之前先把茄子放在水中煮一会儿
By 未来大
用料
- 蒜沫(据个人喜好备料) 甜面酱(也可豆瓣酱) 水
- 青辣椒
做法步骤
1、把茄子去皮,然后切成一条一条的,尽量要短一点。
2、取一个干净小碗放入生抽,盐,鸡精,还有耗油,清水,大半个饭碗就行
3、由于茄子吸油,先把茄子放入烧开的开水中,待到小部分变色就可以捞出来
4、洗干净锅放入油,还有蒜,还有茄子,还有调好的酱汁
5、最后放入辣椒,然后开大火焖(由于我买的青椒有一点辣,为自己不是很能吃辣,所以最后放入辣椒,喜欢吃辣的朋友们,可以把辣椒焖的时间更久一点)
6、收完汁后,把所有的菜铲出来出来就行了
小贴士
其实红烧茄子的菜谱已经很多了,但是这一款特别容易嚼适合给老人吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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