只从上次在餐厅吃过那道咖喱蟹,就一直念念不忘,真吃货就是这样,都念念不忘了,不自己整出来吃吃,都睡不着觉的然后咖喱拌饭吃,真的不要太美味了~
By 芒果吃冰
用料
- 小半只鸡 450g
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 纯牛奶 200毫升
- 清水 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 3片
- 干花椒 十来颗
- 白糖 1勺
- 泰式咖喱酱 120g
- 植物油 适量
- 胡椒粉+盐 适量
做法步骤
1、准备好所有食材和配料,小半只鸡,洗净沥干,其它配菜同样清洗干净备用。
2、鸡剁成块,土豆和洋葱也切成块,(也可以加些胡萝卜,家里胡萝卜刚好没有了)姜切片,葱切段,大蒜可以不用切。
3、把鸡块撒一点胡椒粉还有一点点盐抓匀,还可以加一点蛋清。
4、锅中放油,油温热后下鸡块,不用炸太久,过一油更酥嫩,炸两分钟后捞出鸡块。
5、锅中留一点油,下花椒和姜蒜爆香,然后倒入切好的洋葱和土豆,翻炒一下,再加入炸过的鸡块,还有大葱,最后加入泰式咖喱酱,继续中火翻炒两分钟。
6、然后加入适量清水,大概刚好没过食材,(具体也看锅,铁锅吸水,可以多加一些)大火烧开后转小火,盖上盖子煮半个小时左右,(如果是土鸡,时间应该更久)中途记得翻面。
7、半个小时鸡肉已经熟了,之前加的水烧干了很多,现在加入200毫升牛奶,煮几分钟,再加入白糖,牛奶完美的融入到鸡肉和汤汁中就可以了。
8、迫不及待的尝了一勺,香味浓郁,真心好吃!
9、炖的软烂的土豆,混合着鸡肉洋葱的香味,拌饭吃,必须是两碗饭!
10、这周做了两次,每次都光盘~
11、
小贴士
有椰浆可以加椰浆,没有也可以不加,加纯牛奶一样美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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