好久没吃家里的特色菜了,今天就来一个福建版荔枝肉
用料
- 里脊肉 300g
- 番茄酱 2勺
- 蛋清 少许
- 料酒 少许
- 生抽 1勺
- 糖 适量
- 葱姜蒜末 少许
- 盐巴 少许
- 味精 少许
做法步骤
1、准备好食材,我买的是凤梨,菠萝没买到就用凤梨也一样,不过菠萝要先用盐巴泡一下在用要不然直接炒会有点刺舌头
2、把食材切好,肉我是用的猪后腿肉,没用里脊肉,因为里脊肉贵,我喜欢吃辣所以加了几个小米辣椒,不喜欢吃的豆友可以不放…用彩椒也可以,开始腌制肉准备一个鸡蛋清、一点十三香、盐巴一点、味精一点、在放一点油进去、面粉和淀粉各半勺,就是我们平时喝汤的那种瓷勺、腌制10分钟
3、我们先搞一个调料水淀粉、番茄酱两勺味精一点生抽一勺白糖两勺醋两勺,肉我们炸定型一下,在炸第二次的时候要炸的有点微黄就可以起锅炒姜葱蒜青椒、放勾芡汁、放菠萝和肉翻炒一下收汁起锅