今天要分享的是烤冷面，是东北的特色小吃，现在已经火遍到各地了，在很多街边小吃摊都可以尝到。这道小吃的成本低，味道极棒。做法上简单易学，食材也可以自由的搭配，关键还是酱汁，直接决定烤出来的冷面好不好吃。
建议提前就将酱汁调好，这样用到的时候会方便很多。对于懒人来说，这道小吃是他们的福利。打开冰箱找一找，看看里面有哪些存货。发现还有冷面饼，真是太开心了，在家里就可以支起来一个冷面小摊，烤出来的冷面鲜美又好吃。但是有一个“秘密武器”，那就是加少许的鸡精，保证做出来的食物鲜美又健康，好吃极了。
菜品：烤冷面
配料：冷面饼，鸡蛋，香菜，酱，水，鸡精，小香肠，洋葱，醋，油等
烹饪步骤：
1、用到的原材料都买好，主要就是鸡蛋，香菜等，冷面饼可以直接买现成的，用的时候就很方便了。香菜洗干净后切成末，准备少许的洋葱，洗一下也是切成末。还要鸡蛋和小香肠，调味料都是平时常用的。
2、建议用平底锅来煎冷面饼，锅里只要刷少许的油，油温加热，将小香肠放进锅里，煎的时候可以翻一下，这样才能受热均匀，煎出来的口感会更好。将冷面饼放在锅里，全程都是用的小火，小香肠也是放在里面，先稍微煎一会。
3、稍微煎一会之后，倒入少量的水，不要多，水加好以后，再继续的煎，要将饼皮煎到变软的程度。
4、将鸡蛋直接打散，然后摊在饼皮上面，尽量是抹的均匀一点，这样熟的也会更快。
5、等到蛋液完全凝固之后，再将饼皮翻面，继续的煎，翻面之后要刷上一层酱汁，刷上少许的鸡精，这样可以起到提鲜的作用。这也是一个小技巧，煎出来的味道会更好。
6、撒上香菜和洋葱末，放上香肠，将香肠放在饼皮的上面，直接将饼皮卷起来。淋上少许的醋，这样吃起来会更加够味。
7、饼煎好以后取出来，直接切成块，这样吃起来会更加方便。切成块的饼在装盘，直接用筷子吃就行了，实在是太美味了，管饱又相当的解馋。
烹饪贴士：
1、这道饼煎好是不是鲜美，关键还是在鸡精，可以加少许的鸡精，这样味道会更好。
2、煎饼皮的时候要掌握好火候，全程都是用的小火，煎到焦脆的口感，这样吃起来会更加好吃。
3、小香肠提前煎一下，这样吃起来也会更加的Q弹和劲道。
4、酱汁需要提前就调好，煎好的饼浇上酱汁，再撒上葱花，这样就好吃了。
