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特别的好吃,又软又劲,完胜外面卖的烤冷面!

51次浏览     发布时间:2022-06-22 15:00:36    

想吃烤冷面自己在家就能做,简单好学,味道比外面卖的还好吃

准备食材:

冷面3片、鸡蛋3个、火腿肠1根、香菜2根、紫皮洋葱少许、辣椒酱适量、食用油几滴、清水适量

制作方法:

1、准备好所需的食材并分别清洗干净备用;

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2、火腿肠剥好之后切小片,香菜和紫皮洋葱分别切碎备用;

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3、鸡蛋敲入干净的大碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液;

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4、燃气灶开火,锅烧热之后滴入几滴食用油,用硅胶刷在锅底刷均匀。油不宜太多,否则吃起来会太油腻,同时吃太多油也不利于身体健康;

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5、将准备好的冷面放一片到锅中;

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6、冷面入锅之后沿着冷面的四周喷入适量的清水,加清水可以让冷面更加劲道和鲜嫩。不撒水冷面的边缘部分就比较干,吃起来有些硬,从而影响口感;

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7、保持小火煎至表面微微变软时,倒入三分之的鸡蛋液,用筷子或勺子将鸡蛋液摊平;

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8、煎至鸡蛋液表面微微凝固时,用锅铲快速翻面,继续保持小火慢慢煎;

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9、将准备好的辣椒酱倒入小碗中,同时准备一个硅胶刷。不能吃辣的朋友建议不要选择辣口味的酱料;

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10、在冷面表面均匀地刷上一层辣椒酱,辣椒酱的量根据自己喜欢的口味掌握用量,喜欢吃辣的朋在可以多刷一层,不能吃太辣的朋友可以少刷一层;

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11、辣椒酱刷好之后,再在表面撒上少许洋葱碎、香菜碎和火腿肠。配菜可以根据自己或家人喜欢的口味随意准备食材;

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12、冷面煎好之后,从一端向另一端慢慢卷起来,卷的过程中尽量卷紧一些,防止表面撒的配菜漏出来;

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13、卷好之后放在干净的盘子中,用刀切成2cm~3cm左右宽的小段食用。也可以装在小碗中再淋上少许辣椒酱拌均食用;

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小贴士:

1、冷面表皮容易变干变碎,使用前要密封保存,随用随取;

2、煎冷面最好是使用不粘的平底锅,全程保持小火慢慢煎,没有平底锅的朋友也可以考虑用炒菜锅;

3、冷面表面刷的辣椒酱,可以根据自己的口味自制或从超市中购买;

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