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酸甜开胃,汤汁鲜美,罗宋汤改良成家庭版

54次浏览     发布时间:2022-06-21 13:21:00    

材料:
熟牛腩200克,卷心菜100克,去皮土豆100克,西红柿1个,去皮胡萝卜1根,去皮洋葱50克。

大厨将传到中国的罗宋汤改良成家庭版,简单易学,天天吃都不够

调味料:
菜籽油50克,香叶1片,番茄沙司20克,盐5克,黑胡椒粉2克。
做法;
1.首先在西红柿正面打十字花刀;

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2.然后将打过花刀的西红柿下入到开水中浸烫30秒钟;

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3.然后取出过凉以后去掉西红柿的外皮;

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4.将西红柿改刀切成适当大小的块备用;

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5.将洋葱改刀切成适当大小的块备用;

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6.将胡萝卜改刀,切成适当大小的块备用;

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7.将土豆改刀切成适当大小的块备用;

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8.将卷心菜改刀切成一厘米宽的条备用;

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9.将牛腩改刀切成适当大小的块儿备用;

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10.锅烧热下入适量的菜籽油(有条件的话也可以用黄油);

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11.油温升高以后,将洋葱下入锅中炒香;

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12.然后将西红柿也下入锅中炒一下;

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13.同时加入适量的番茄沙司一起炒;

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14.炒香以后加入适量的开水或者是清水;

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15.紧接着将牛腩、土豆和胡萝卜也全部下入锅中;

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16.锅中下入一片香叶缇香;

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17.然后将锅中的主辅料连汤一起倒入到砂锅中;

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18.盖上锅盖,烧开后转小火炖40分钟;

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19.烧制40分钟后将香叶挑去。

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20.然后将卷心菜下入锅中;

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21.接着调入五克盐;

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22.继续加盖炖15到20分钟;

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23.最后撒入少许的黑胡椒粉,美味即成。

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▲大厨提示:
1.将西红柿去皮以后成菜更加的清爽;而番茄沙司的加入,是为了增加这道菜肴的酸甜味。
2.各种食材改刀的大小,根据各人的烹饪时间长短和喜好来决定。如果使用的是生牛腩的话,可以提前用开水加生姜葱将它煮熟备用。
3.这里是改良的家庭版罗宋汤做法,操作简单,便于上手,当然条件允许的话,可以添加黄油、红菜头和上海大红肠。
4.加入一片香叶,主要起增香的作用。
5.菜肴特点:汤汁浓厚,酸中带甜,甜中又非常的香,有荤有素,营养又开胃,老人小孩都喜欢。

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