牛腩，我们平时在市场上见到的有种 ，一种是花腩，一种就是我今天所以用到的两侧带隔膜的这种腩肉，这种腩肉很薄容易煮熟，且两边的膜在煮完后弹牙且富含胶质，不肥不腻，特别爽口。
今天与大家分享的这个萝卜炖牛腩，汤底清新自然，口感鲜甜，只加入了蚝油这一种调味料，不像传统的炖肉那样加入八角料酒，更简单省事。下面我就把做法分享给大家，让您也在简单的烹饪中，尽享鲜美滋味。
所用食材：
牛腩1000克 萝卜1段 蚝油2勺 盐适量 花椒10粒 香叶1片 葱姜适量
具体做法：
1先将买回的牛腩泡在水中，经常换一下水，泡出肉里的血水。
2将牛腩切成大小适量的块，与两片姜，十粒左右的花椒一起放入凉水锅中。
3水烧沸后，会有一些脏脏的浮沫，这时，要用勺子将浮沫全部清理干净。
4一直到汤汁清澈，没有浮沫再出现即可关火。注意，不要把这锅水倒掉。您可以闻一下看一下，这个汤汁没有任何的怪味而是有牛肉的香气，如果您感觉不对，那就请换一锅新水再进行下一步操作。
5将牛腩肉捞出，放入电压力饭煲中，加入2段葱，3片姜，然后加入由10粒花椒和1片香叶组成的料包。
6加入蚝油搅拌均匀。
7设置电压力饭煲，用炖肉模式，调至一个半小时。我用的是臻米UFO饭煲压力锅，这个锅，一锅两胆，既是饭煲，又是压力煲。它能智能识别锅胆。在饭煲模式下，能蒸，能煮米饭，还能做蛋糕。在压力锅模式下，煮肉煮杂粮煲汤，中途能自动排压，并且在过程中随意加菜，相当方便。
8时间到，炖好的牛腩肉是这样的，软软的，香香的。
9取出一部腩肉，放凉后进冰箱保存，以便下顿食用，剩余的放入切成片或者块的白萝卜，尝一下汤的味道，可以加入适量的盐，再煮十分钟。
10开锅后，撒香菜即可食用。
美美的享用吧！
