这道菜一定要做多点,留一半隔餐吃或者放进冷冻室,想吃的时候拿出来加热。隔餐更入味,更好吃!拿来拌饭或者拌面都可以,我一般都是放进冷冻室,隔天拿出来加热拌面吃,跟外面卖的招牌牛腩面味道差不多,很好吃
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 牛腩 1000克
- 白萝卜 1条
- 姜 适量
- 葱结 一扎
- 干辣椒 适量
- 桂皮 一小块
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 陈皮 适量
- 冰糖 适量
做法步骤
1、牛腩冷水下锅焯水,加入姜片,葱结,料酒
2、萝卜切成滚刀块
3、准备香料:八角,桂皮,香叶,草果,干辣椒,陈皮
4、牛腩焯好水后夹出冲洗表面浮末,然后切成小块
5、准备酱汁:一大块南乳(小的2块),2勺南乳汁,2勺柱侯酱,一勺花生酱,搅拌均匀备用
6、把牛腩翻炒片刻,然后加入适量白酒,姜片,翻炒出香味
7、把酱汁倒进去,翻炒均匀,加入开水没过牛腩,大火煮开后转到砂锅里
8、加入香料,几颗冰糖,煮开后转小火炖1小时
9、然后加入萝卜,继续炖40分钟
10、超级好吃的炖牛腩就做好啦
小贴士
调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。