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螺丝的做法 一人吃一盘都不过瘾,特别是里面的汤汁很鲜,拿来拌饭都很好吃!

89次浏览     发布时间:2022-07-05 10:22:12    

#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳

这是一道很家常的菜,炒的入味是很好吃的,根本都停不下来,一人吃一盘都不过瘾,特别是里面的汤汁很鲜,拿来拌饭都很好吃

用料

  • 螺蛳 500g
  • 姜片 2片
  • 小红辣椒 3个
  • 青椒 1个
  • 料酒 3勺
  • 好太太头道鲜生抽 2勺
  • 好太太红烧老抽 1勺
  • 好太太鲍汁蚝油 1勺
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 六月鲜豆瓣酱 1勺

做法步骤

#仙女们的私藏鲜法大PK#爆炒螺蛳

1、螺蛳还没有剪尾巴,在水里加点盐和几滴油养着,让它吐泥

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2、第二天取出一半,用钳子剪掉尾部,多清洗几下,清洗干净,装入盘中备用,小米椒切圈、青椒切条、生姜切丝、大蒜切粒、桂叶、薄荷叶备用

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3、锅中入油加热,放入大蒜粒和生姜丝爆香

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4、倒入清洗干净的螺蛳翻炒一下

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5、接着放入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油,加入少许盐、白糖、胡椒粉继续翻炒

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6、加入一碗清水,煮开

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7、接着加入桂叶、薄荷叶、小米椒、少许盐、白糖,盖上锅盖,焖煮4分钟

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8、最后汤汁还有一点,放入青椒,翻炒断生即可盛出

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9、鲜香入味的螺蛳装盘了

小贴士

炒螺蛳不能太淡了,一定要入味才好吃,也不能煮太长时间,煮过头的螺蛳肉就吸不出了 水不要煮得干了,带汤汁的螺蛳吸起来才好吃。

螺蛳的营养功效

功用主治

清热,利水,明目。

治黄疸,水肿,淋浊,消渴,痢疾,目赤翳障,痔疮,肿毒。

①《别录》:主明目。

②《本草拾遗》:汁主明目,下水。

③《日用本草》:解热毒,治酒疸,利小水,消疮肿。

④《次膳正要》:治肝气热,止渴。

⑤《纲目》:醒酒解热,利大小便,消黄疸水肿。螺蛳治反胃,痢疾,脱肛,痔漏。

⑥《玉楸药解》:清金利水,泄湿除热。治水胀满,疗脚气,黄疸,淋沥,消渴,疥疾,瘰疬,眼病,脱肛,痔瘘,痢疾,一切疔肿。

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