最近喜欢上了内蒙的奶豆腐，和西式的奶酪比，它的蛋白质含量更高，而脂肪含量更低一点。奶豆腐口感有咬劲，有原味和甜味的，我更喜欢原味的。切小块后用烤箱烤热烤软，撒点黑胡椒盐，我就当零食吃掉了。当然也因人而异，奶豆腐口感稍粗糙，有人还是喜欢更加丝滑的奶酪。奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。在牧区， 以牛奶为上品，产用量较大，羊奶次之。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。
凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香。还可以提炼奶油，其下层呈白色块状，蛋白质丰富， 称疙疸奶子，可直接食用，也可制奶豆腐。奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品。形状类似普通豆腐，但不是豆腐，味道有的微酸，奶豆腐是科尔沁草原自产的，用最简单的方法刷油、烤制即可。软的，劲道的，奶香的，丝丝甜味儿。话不多说，今天大叔下厨房教你做烤奶豆腐，希望你吃得开心呢~
奶豆腐，黄油，白糖
1、首先把奶豆腐切条，均匀摆在烘焙纸上，黄油加热软化后，用刷子刷在奶豆腐表面即可；
2、然后均匀撒上一点点白糖，放入预热好的烤箱中即可；
3、最后温度200度，时间10分钟烤奶豆腐即可上桌趁热吃，软还有劲道，孩子吃超级补钙。
奶香四溢，软嫩味美的烤奶豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、奶豆腐奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳；
2、奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
