豆角炖肉再焖点小卷子，卷子浸满汤汁，豆角炖得也香，超级惬意
豆角炖肉是常见的也特别好吃的做法了，尤其是和猪腿肉做，我本人不喜欢大肥肉，瘦肉做出来的味道刚刚好，更别说配上卷子，简直绝了。在东北很常见就是炖豆角排骨，再整点贴饼，今天整得这个卷子虽然和贴饼不一个味，但是也绝对可以满足你的味蕾。
这炖豆角我最喜欢的点就是可以不用用刀切，直接上手掰，也省事哈哈哈，就是炖的时间一定要到位要不就是中毒了。喜欢油大一些的，就加点肥肉片放进去，不用把食用油加多少，这个卷子如果喜欢葱味的，炸点葱油抹上去味道也很不错。
豆角这个绿色招人喜爱的食物，膳食纤维可是很丰富的，小时候不喜欢吃蔬菜只喜欢吃肉，我便秘都是吃豆角解决的。而且这豆角别看它是蔬菜，它还补肾的，又强健脾胃，属于滋养型的蔬菜了。
【菜品】豆角炖肉焖卷子
【烹饪材料】豆角500克、猪腿肉300克、土豆一个、蒜3瓣、葱段姜片、干辣椒、八角、香叶适量、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、椒盐适量、面粉300克、酵母3克、清水适量
【烹饪步骤】
步骤1:豆角洗完了不需要用刀切，直接用手掰成你想要的段的长度就可以了，特别方便。猪腿肉可以瘦肉多一点切成小片。在准备个小盆里面面粉加上酵母混合均匀，边搅边倒水，揉成个面团，保鲜膜一盖，放那二十分钟让它自己发酵一下。
步骤2:土豆切成土豆块更好吃一点，然后放在水里泡。蒜切成小碎末，干辣椒、还有一些葱段，姜片外加3个八角、香叶，备好放那。面团发酵完了，开始做菜，锅里热油，先放肉片进去，把肉炒白了。
步骤3:香料放进去调味，搭配一勺料酒，三勺生抽，只要一勺老抽给肉都挂上色，然后豆角放进去，温水也加进去，要没过所有的菜，盐来上一小勺，开中火去炖。
步骤4:土豆不需要立即放，煮个大概十分钟再把土豆放进去，然后就这么煮着我们做卷子。
面团擀成长方形的面饼，刷上一层薄油，适量撒点盐。
步骤5:然后就可以把它卷起来折叠了，再分成一个个小长方形条条。放那五分钟让它再醒一下，然后卷成麻花那样。
步骤6:然后看锅里面汤汁的剩余，剩个三分之一就可以把卷子放进去了。
步骤7:盖上锅盖，中火保持加热，不用翻动咱这个卷子，在过程中，时间够了它自己就熟了。
步骤8:熟了之后关火，卷子先拿出来，把蒜末放进去，搅和一下，再盛出来，会更香。
【烹饪小贴士】
卷子卷完了两边按一下会不那么容易回缩。
豆角一定要煮熟了，不熟的有毒。
土豆如果想要更面一点，就提前放。
