杏鲍菇的营养比较丰富，质地脆嫩，爽口，也是餐桌上比较常见的菜肴，用来下酒特别棒。
今天就给大家分享一个蚝油杏鲍菇的做法，鲜香滑嫩，特别美味，喜欢的就一起来试试吧。
下面我们开始操作：
1.洗净的杏鲍菇三个，先切成斜段，然后切成切成菱形片，放入盆中。
2.下面我们切一点配料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，和蒜子放在一起。
3.青椒半个先切成段，再切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中烧水，水开后下入杏鲍菇。
5.开大火把杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水，既能减少土腥味，也能减少在锅中的烹饪时间。
6.把杏鲍菇焯熟以后捞出来控水，放入盆中。
7.重新起锅，重新起锅添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。
8.炒香以后，倒入杏鲍菇，翻炒片刻。
9.加入一点生抽，翻炒均匀，再加入适量的蚝油，再次翻炒均匀。
10.然后倒入青红椒，快速翻炒几下，把青红椒炒至断生，断生以后开始调味。
11.加入一点食盐（生抽和蚝油带有咸味不需要加太多食盐），加入鸡粉，翻炒均匀。
12.出锅前加入一点香油，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
13.好了，这道简单又营养的蚝油杏鲍菇就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧。
