百合功效与作用：滋阴养血,润肺止咳,镇静安神。 西芹功效与作用：降压，补血，促进胃肠道蠕动。 胡萝卜功效与作用：润肠排毒，护眼强体，强心降糖。 高颜值蔬菜搭配，比肉都好吃的一道养生营养菜。
用料
- 西芹 1根
- 百合 1小块
- 胡萝卜 0.5根
- 生粉 1g
- 盐 1克
- 橄榄油 少许
做法步骤
1、1、把西芹洗净，因西芹比较厚需要斜切成条。胡萝卜去皮清洗干净，切成菱形。百合泡5分钟洗干净，拨开成瓣。备用。
2、2、西芹和胡萝卜分别倒入有少许油、盐锅里煮1－2分钟去生。
3、3、调个生粉料，放点盐和水，备用。
4、4、锅里放少许橄榄油，把百合倒入锅中炒两下，再把去了生的西芹、胡萝卜、及纯水倒入锅，煮3－4分钟，在要起锅时放入调好的生粉料，主要是使菜有点稠。
5、5、出锅咯。
6、6、成品。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
