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凉拌苦菊怎么做好吃?快来学一下吧

88次浏览     发布时间:2022-07-29 15:35:27    

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

By 毛豆爹地

用料

  • 苦菊 1把
  • 花生米 1碗
  • 大蒜 4瓣
  • 白醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 芝麻香油 少许
  • 盐 少量

做法步骤

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

1、苦菊1斤去跟,淘洗2次,凉水浸泡15分钟取出控水后切成段

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

2、胡萝卜切丝

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3、洋葱切丝

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

4、花生米炒熟,我用的早餐机,,刷一遍薄薄的油,3分钟即可,花生米熟了后要捞出,放凉才酥脆

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

5、把这些食材放入一个大碗中汇集到一起

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

6、我用的油醋汁,直接浇上即可,1斤苦菊我用了150g左右的油醋汁,自己可以根据口味添加,没有的自行调汁(半勺盐,2勺糖,3勺香醋,1勺生抽,半勺一品鲜或味极鲜,几滴香油,最后再花椒粒+干辣椒炸一点点油混合)

这道凉拌苦菊,我一年四季都想吃

7、有的人加皮蛋,我觉得加进去不好吃。个人依据口味调整,还有的人加蒜泥,我们家人不吃蒜,我就没放。

小贴士

特别爽口,解油腻

苦菊的营养功效

1.防治贫血,消暑保健:苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒,杀菌消炎:苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症:苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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