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分享一道美味香甜的芝士焗番薯的做法

103次浏览     发布时间:2022-08-01 17:05:36    

入冬了,又到了红薯飘香的季节,也令小卡想起了儿时的乡下时光。大冬天的早上,奶奶蒸好一锅香气袭人的红薯,我们几个孩子上前,一人手上捧着一个红薯。坐在有暖阳的地方,撕开冒着热气的红薯皮,趁热咬一口,手里和心里也暖呼呼的。也正是这些记忆,在严寒之冬折射出光和热,成为生命中温暖的回味,如影随形一生。

红薯又一神仙做法!芝士焗红薯,香甜又拉丝

香甜的红薯除了蒸着吃,还可以烤着吃,或是做成红薯干、红薯条,那美妙的滋味都会让人无法抵抗。

一种食材,百种做法,万种风味。自从小卡进入烘焙界后,还接触到了红薯的更多种类的做法,比如奶香红薯派、红薯仙豆糕,还有小卡收到的来自小佳老师出品的人气美食芝士焗红薯

红薯又一神仙做法!芝士焗红薯,香甜又拉丝

芝士焗红薯是从澳门传至广州并红遍内地的特色美食。澳门毗邻广州,在90年代时期,这道美食开始流入广州。广州的大厨们觉得这道甜品非常适合本地人,因此一些茶餐厅在通过改良后,推出这道甜品,也受到了广州人的喜欢,也慢慢在全国各地火热了起来。

这是一道不能错过的美食,即使是对红薯不怎么喜欢的人,对它也是没有抵抗力的。一口香甜软糯的红薯,一口芝士的细腻奶香,当它们在碰撞在一起,能焗出什么样的火花,带给你什么样的味蕾体验呢?做出来就知道了,动手试试看吧~

红薯又一神仙做法!芝士焗红薯,香甜又拉丝

芝士焗红薯

(by烘焙达人@Eva小佳美食)

「 材 料 」

长条红薯2个,黄油50g,

细糖40g,淡奶油60ml,马苏里拉芝士200g

「制作步骤 」

「1」红薯选择长条形的,竖向对半切开。

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「2」红薯放入CO745S蒸汽烤箱蒸至约8成熟。

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「3」蒸好的红薯能轻松压入勺子,不能蒸太久,以免皮爆开。

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「4」用勺子将红薯肉挖出来后压成泥,壳边可以留少许肉,不要把外皮刮破了。

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「5」红薯肉中趁热加入黄油、细糖、淡奶油和1/3的芝士碎,搅拌均匀。

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「6」将拌好的材料重新装入红薯壳中,抹平表面。

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「7」用锡纸将红薯底部包起来定型放在烤盘上,避免烘烤时芝士外溢。

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「8」在红薯表面撒一层马苏里拉芝士。

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「9」在红薯表面撒一层马苏里拉芝士。CO315风炉烤箱,提前200度预热好,将红薯放入烘烤约15分钟。

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「10」如果不用红薯外壳烤,也可以直接将拌好的红薯材料放入焗碗中,非常方便。

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出炉啦!

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