在北方这边有一句俗语这样说“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,经过了苦夏就要开始贴秋膘的生活了。
今天给大家分享几种茄子超好吃的做法,简单食材能做出不一样的美味。
1、风味茄子
风味茄子想做的酥脆好吃,一定要把淀粉裹好。茄子切成片,表面撒少许水分,然后分三次裹玉米淀粉,第一次不要裹太多,每裹一次都要撒少许水分让茄子表面微微湿润,裹上3次之后下油锅炸。
炸的时候火锅中火炸到表皮碰着有硬硬的感觉捞出来,等油温升高再复炸一次就可以了。
炸好茄子把锅里油烧热,放蒜蓉、生抽、白糖炒匀,把茄子往里面一滚就能出锅了。
2、蒜茄子
茄子凉拌起来也很好吃,直接切条蒸熟,然后再撕成长条用平时的凉拌汁一拌,酸辣开胃比其他凉菜都要过瘾。
3、炸茄盒
一般炸茄盒是过年才会做的菜,把茄子连刀切开,里面加上肉馅,裹上面粉再过面糊放油锅里一炸,那叫一个鲜香味美!