蒜苔是一种很多朋友比较喜欢吃的蔬菜，平常的时候多吃一点蒜苔对我们的身体也是比较好的。今天就用蒜苔跟大家分享一道特别好吃的美食，这道美食就是家常小炒蒜苔。蒜苔这样做出来之后，既保持了它非常脆嫩的口感，而且也非常入味，吃起来清脆可口，非常下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常小炒蒜苔是如何制作出来的吧。
【家常小炒蒜苔】
【制作食材】蒜苔，红椒，木耳，洋葱，大蒜，干辣椒，食用盐，食用油，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是家常小炒蒜苔，吃起来清脆可口，非常下饭，并且做法也没有难度。一起准备一下家常小炒蒜苔的制作食材，准备一小把蒜苔，一根红椒，一小把干木耳，一个洋葱，5~8瓣大蒜，3~5根干辣椒，当然如果你喜欢吃辣的话就多准备一点干辣椒，适当的食用盐，食用油，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油和鸡精。下面就一块开始家常小炒蒜苔的制作吧。
2、先把木耳放到一个小碗中，再加上适量的清水，把木耳泡发一下。蒜苔放到清水中浸泡10~20分钟，浸泡完成之后再清洗1~2遍，清洗完成之后将蒜苔的蒜苔叶摘掉不要，然后将蒜苔整齐地排放在一起，斜刀切成段，斜刀切段之后它与汤汁的接触面积就会增加，这样更容易入味，更好吃，切好的蒜苔段放到一个小盘中备用。
3、准备好的红椒先洗净，接着切成小块，放到一个碗中备用。等到木耳泡发好了之后咱们先洗净接着去掉根蒂，然后挤干水分，再将它切碎，切好之后和红椒放到一块。
4、接下来咱们再把洋葱切一下，将洋葱切成片，大蒜切片，全部切完之后先放到一个盘中。再把准备好的干辣椒取出来洗一下，撕成小段放入到盘中。锅中烧上半锅开水，放上一勺食用盐，一勺食用油，将木耳和蒜苔全部放进去焯水一遍，最后咱们再把红椒放进去一块焯水两分钟之后捞出来放到一旁待用。
5、接下来就开始起锅烹饪吧，向锅中加入少量的食用油，放入洋葱，蒜片和干辣椒爆炒出香味。香味出来之后咱们将刚刚焯好水的主要食材全部放进去继续翻炒。
6、翻炒的时间在一分钟左右，然后加入适合自己口味的蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，食用盐，鸡精。先将各种调味料和食材全部翻炒均匀，然后继续保持大火翻炒两分钟。两分钟之后放上一点明油，这样会让菜品看起来更加明亮，更加好吃。加入明油翻炒一下之后即可出锅装盘。
【小贴士】
1、蒜苔切成的小段一定要稍微小一点，不要太长了。
2、在最后烹饪的时候要保持大火烹饪。
