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蒜苔怎么做好吃?强烈推荐这道蒜苔炒鸡蛋

151次浏览     发布时间:2022-08-06 16:25:37    

蒜苔除了放肉炒,这样做也好吃,脆嫩入味,味道鲜美还下饭

本期导读:蒜苔除了放肉炒,这样做也好吃,脆嫩入味,味道鲜美还下饭

蒜苔,是我们日常生活中最常见的一种绿色蔬菜,顾名思义就是由大蒜而来,蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔外皮含有丰富的纤维素,蒜苔还含有辣素,其杀菌能力,蒜苔是很好的功能保健蔬菜。

蒜苔除了放肉炒,这样做也好吃,脆嫩入味,味道鲜美还下饭

蒜苔的做法很多,平时吃蒜苔,我们一般时候都会把它和肉一起炒,蒜苔除了放肉炒,这样做也好吃,一道家常菜,把蒜苔和鸡蛋一起炒,蒜苔脆嫩入味,鸡蛋味道鲜美,是一道好吃还下饭的家常快手菜。下面分享下做法:

蒜苔除了放肉炒,这样做也好吃,脆嫩入味,味道鲜美还下饭

【蒜苔炒鸡蛋】所需材料:蒜苔半斤、鸡蛋4个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,蒜苔择去头尾,洗净,沥净水分,有些蒜苔尾部有一段比较硬,要掰下来不要,吃着比较柴,嚼不烂。

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2.再把蒜苔切成段。

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3.葱切葱花,大蒜切片,鸡蛋磕入碗内,把蛋液搅打均匀。

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4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液变凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。

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5.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜片爆香。

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6.下入蒜苔翻炒,将蒜苔翻炒至颜色变深绿,表面起皱皮,加入盐,淋入少许水,把盐化开,大火翻炒半分钟,把蒜苔炒入味。

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7.下入炒好的鸡蛋块,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘蒜苔炒鸡蛋就做好了。

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小贴士:先把鸡蛋炒好后,最后再放,这样鸡蛋鲜嫩,不会炒老了。把蒜苔炒至表面稍起皱皮,再放盐,淋入少许水,把盐化开,这样蒜苔就容易入味了,这样炒出的鸡蛋鲜嫩,蒜苔脆嫩入味。

蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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