用料
- 金鲳鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 白洒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 适量
- 辣椒酱 一勺
做法步骤
1、准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
2、将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
3、在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
4、同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
5、起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
6、由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。
7、将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
8、待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！
