五谷杂粮壮身体，白菜萝卜更平安。秋冬季节，对北方的人来说，耐储存的萝卜白菜才是“万年不变”的常备菜，寒露刚过，白菜还没到好吃的时候，但吃萝卜正是好时候。萝卜是健康型的蔬菜，营养物质含量丰富，植物纤维多，能顺气、助消化，秋冬季节大鱼大肉吃的多，经常吃点萝卜调节一下饮食结构是很有必要的。
萝卜是“芸苔族”植物，含有一种叫“芥子油苷”的物质，有些人闻起来、吃起来会感觉有些辣或者臭，所以很多小孩子不喜欢吃萝卜，今天要分享的是一种早餐萝卜饼的做法，香味十足，味道很好，家里的大人孩子都喜欢吃，做法也是简单实用，十多分钟就能做出来一家人要吃的早餐饼，学会了做给家人吃。
【萝卜早餐饼】
准备食材：青萝卜、鸡蛋、椒盐、玉米淀粉、盐
1、青萝卜去皮后，擦成细丝，锅中煮开水，加入1勺盐，将萝卜丝放入焯水半分钟捞出备用。
2、萝卜丝简单挤一下水分，加入2个鸡蛋、5勺左右的玉米淀粉，大半勺椒盐。
PS：椒盐的做法：花椒、小茴香炒香，压碎，盐炒热至微黄，加入花椒、小茴香拌匀即可。
3、将萝卜丝、鸡蛋和调味料混合均匀后，平底锅刷上少量的油，中火烧热，舀起一勺萝卜丝倒入煎至一面金黄后翻面，继续煎3分钟左右即可。
——老井说——
萝卜早餐饼的做法简单易学，味道还相当不错，还能给家人方便的补充营养。鸡蛋、淀粉的用量可以适量增减，淀粉主要是为了凝固萝卜丝，鸡蛋能增加香味，吃起来更多的偏向煎鸡蛋的味道。椒盐是这道饼的“灵魂”，可以适量的多加一些。
