今天分享给大家一款，好吃入味、香气四溢的红烧鱼块，下来我们准备食材。
主料：草鱼一条。配料：大葱一棵、生姜一块、大蒜三五个、干红辣椒三五个、鸡蛋一个、干淀粉、胡椒面、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈豆豉、食盐、鸡精、食用油。
第一步：草鱼处理干净，切成块，装入盆中，备用。
第二步：大葱摘洗干净，切块，分两份，一份放入鱼块中，一份装盘备用。
第三步：生姜清洗干净，切片，分两份一份放入鱼块中，一份装盘备用。
第四步：大蒜去皮，清洗干净，用刀拍扁，装盘备用。
第五步：干红辣椒清洗干净，切段，装盘备用。
第六步：鱼块中打入鸡蛋，放入少许的食盐、适量的料酒、胡椒粉、老抽、生抽、干淀粉，抓拌均匀，使淀粉以及调理全部均匀的裹在鱼块上，腌制十分钟。
第七步：起锅烧油，油温五成热，放入鱼块，小火慢炸，炸熟，捞出控油备用。
第八步：锅留底油，放入干红辣椒、生姜、大蒜、大葱，炒出香味，放入适量的豆瓣酱、老干妈豆豉，炒出香味，放入鱼块，翻炒均匀，加入适量开水，大火烧开，放入少许生抽、鸡精，大火收汁，汤汁收干，即可出锅装盘。
我们的红烧鱼块就制作完成了，喜欢的记得收藏加关注哦。
