每次只要买鸡腿，基本就是红烧呀，就想试试不一样的做法，但是也不想做的太复杂，想着要不就搭配着最爱的黑胡椒酱汁，来做一道黑胡鸡腿吧。
黑椒鸡腿主要的就是调配好酱汁，有时间可以提前腌制好鸡腿，第二天吃的时候，直接煎熟就可以了，再搭配上一碗米饭，就是超有食欲的一餐。而且口感超级棒呦。下面我就说说我是如何制作的，希望能给大家带来帮助。
【黑椒鸡腿】
1、将准备好的鸡腿放入容器中，加入适量的清水浸泡15分钟出血水，再用水冲洗干净，沥干水分。用剪刀将鸡腿去骨，在鸡肉那一面用牙签均匀的扎一些眼，便于入味。
2、然后倒入适量的蚝油、黑胡椒粉、生抽、料酒腌制一小时，或者是更长时间，这样味道会更好一些。
3、锅中倒入适量的油，油热后将鸡皮那一面朝下放入锅中，小火慢慢的煎，煎至一面金黄微焦后翻面，用铲子将鸡肉时不时的按压一下。
4、在煎的时候可以准备一下酱汁，碗中多放入一些黑胡椒粉，料酒、老抽、温水，再放少许糖提鲜。搅拌均匀即可。
5、将调好的酱汁淋在鸡肉上便于入味，中间将鸡腿翻几次，让两面都均匀的沾上酱汁，待黑胡椒汁粘稠即可。
【黑椒鸡腿的小技巧】
1、鸡肉腌制时间一定至少1小时，这样的味道和口感会更好一些，时间过短不容易入味。冰箱冷藏一夜口感会更好哟。
2、准备酱汁的话可以根据自己的喜好略微调整，但是黑胡椒粉一定要多放一些，口感更好。
3、煎鸡腿的时间，注意先鸡皮的部分放在下面，这样煎鸡皮会出些油，味道会更香。
