带鱼，因为其具有很高的营养价值，而且味道鲜美。很多家庭都喜欢吃。另外，带鱼用手轻轻一掰，就能脱离刺身，也不用害怕孩子吃带鱼的时候被一个个不容易发现的小刺卡到喉咙。
虽然很多人爱吃带鱼，尤其是炸的带鱼。但是自己动手做的时候很容易把带鱼炸的，又腥又碎，很没有食欲。想炸出好吃的带鱼，要牢记这三个诀窍：
诀窍一：带鱼要洗净，炸出来的带鱼才没有腥味
首先，用厨房剪刀剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍；然后，剪开鱼鳃，向外扯出带鱼内脏，除去胆汁线（就是带鱼肚子里的一条黑线，不清理干净会很苦）；
最后，用去鱼鳞的工具或者钢丝球，刷去鱼鳞（如果是足够新鲜的带鱼，不去鱼鳞也可以），然后用盐水将带鱼冲洗干净。这样处理过后的带鱼炸出来之后没有腥味。
诀窍二：炸带鱼时，裹一层面粉，一层鸡蛋液，再裹一层面粉
很多人都会纠结炸带鱼时，究竟是裹面粉还是怕淀粉呢？其实，这个问题很简单，不管裹什么，都是为了能让炸出来的带鱼外皮更酥脆，同时防止溅油（因为用盐水泡过的带鱼里面有水分）。
飞哥的小窍门就是先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层面粉。这样子炸出来的带鱼非常好吃。而且也不容易散。
诀窍三：带鱼炸两遍
油温烧到六七成热的时候，我们把带鱼放进锅中进行第一次炸，炸到表面金黄，将带鱼捞出放入盆中。然后，开大火，将油温升到8成热，将带鱼再炸一次，大火炸个十几秒钟就可以了。
这样炸过的带鱼更加酥脆，而且不油腻。并且这种方法适用于所有炸物，比如，炸杏鲍菇，炸小酥肉，大火复炸一次之后更好吃。
大家可以按照我上面说的方法自己在家试一试，看看是不是有所帮助！另外，在炸带鱼的时候可能还有一个问题，那就是炸带鱼或者煎带鱼的过程中不好翻面，用筷子翻，油温太高，筷子就变黑了，用铲子不方便，还容易把带鱼弄碎。
我在家炸带鱼的时候，都用这一个专门煎带鱼炸东西的夹子。这个夹子，不仅炸东西的时候能用到，煎东西的时候更方便，避免了用筷子的麻烦。
除了煎带鱼，煎牛排，煎鸡蛋都能用的到，特别方便。
而且，它还是不锈钢材质的，特别容易清洗，健康卫生。
中间是镂空的设计，可以用来滤油沥干，特别省事。十分轻巧方便，拿着非常省事。
有需要的朋友，可以看一下
