听说冬天吃鸡胗对身体有好处， 鸡胗含有丰富的营养元素，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素及各种微量元素，如钙、铁、锌、镁等，用它做下酒菜太好吃了！今天做一个香卤的，加了素鸡翅（大豆蛋白）和鹌鹑蛋，美味一会儿开启！
By 娜娜食堂
用料
- 鸡胗 1000g
- 鹌鹑蛋 25颗
- 干素鸡翅 200克
- 盐 4汤匙
- 冰糖老抽 3汤匙
- 生抽 4汤匙
- 糖 4汤匙
- 干辣椒 几个
- 葱姜 适量
- 八角香叶 各适量
- 卤料包 1包
- 啤酒 半瓶
做法步骤
1、鸡胗二斤清水洗干净，去掉黄膜， 放入料酒腌制半小时去腥
2、鸡胗冲洗干净，凉水下锅放入葱姜料酒焯水，然后温水洗净
3、鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用
4、干素鸡翅用温水泡1个小时，控水备用
5、砂锅中放入鸡胗和素鸡翅，加入上述所有调料，香辛料
6、再加入没过鸡胗素鸡翅的水，再倒入半瓶燕京大绿棒子，开大火，然后转小火炖30分钟
7、时间到了，关火，把鹌鹑蛋倒进去，盖盖浸泡半个小时，这样更入味，顺便尝尝咸淡
8、直接上砂锅了，这样保温！真的太有食欲了，这个冬天猫在家里，喝点小酒简直无敌了，吃起来吧！
小贴士
鹌鹑蛋不用和鸡胗素鸡翅一起卤，只要鸡胗素鸡翅关火以后，倒入浸泡在汤汁即可，不要太好吃啊！
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
