这道菜真是名副其实的米饭克星,辣到酸爽并怀疑人生~越辣越丢不下筷子,我只想说:请给我再添一碗米饭! 温馨提醒:不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试!
By 卡卡可可
用料
- 鸡胗 250g
- 蒜薹 适量
- 泡椒 10个
- 小米辣 5个
- 蒜 3瓣
- 小苏打 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁,蒜头切片。
2、起油锅,油可以略多一点,将腌好的鸡胗大火快炒,炒至变色即可盛出备用。
3、适量底油,将双椒和蒜片爆炒出香味。
4、加入蒜薹继续翻炒一分钟左右,使蒜薹断生。
5、加入鸡胗,适量的生抽和盐,少许糖提鲜,全程大火翻炒约3-4分钟,出锅前加入适量的鸡精。
6、美味即成,开饭了!
小贴士
● 小苏打可以换成淀粉,也可以不放,口感会更脆生 ● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂 ● 鸡胗提前腌过,泡椒也是自带咸味,加上生抽的加持,盐一定不能放多了 ● 辣椒的用量,大家量力而行……
鸡胗的营养功效
消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。